Şekeroğlu, Zeytin üreticisinin bu yıl eserini iyi değerlendirdiği üreticinin yüzünün güldüğünü söz ederek, “Kilis Zeytinyağı konusunda yapılan çalışmalar meyvelerini vermeye başladı. Geçtiğimiz yıllarda başlayan çiftçinin bilinçlendirilmesi, zeytin ve zeytinyağı üretimindeki gelişmelerin yanı sıra ‘Kilis Zeytinyağı’ tanıtımı konusunda kamu ve özel kuruluşlar, İpekyolu Kalkınma Ajansı ile mahallî STK’ların uğraşları meyvelerini vermeye başladı.
Monokültür Kilis Yağlık Zeytinyağının geçtiğimiz yıl ‘Berlin Küresel Olive Oil Awards-2020′ müsabakasında Altın Madalya, San Remo Masters of Olive Oil – 2020 Milletlerarası Zeytinyağı Müsabakasında ise Üstün Kalite Mükafatını alması Kilis Zeytinyağına olan talebi arttırdı.
Kilis Zeytinyağı Tanıtım Gurubu (KİZTAG) tarafından yapılan tanıtım çalışmaları da ulusal ve milletlerarası alanda Kilis Zeytinyağının tarifine katkı sağlamıştır. Geçtiğimiz yıl kilogram fiyatı 12 TL’ye kadar düşen zeytinyağının erken hasatta 20 TL’den açıldı. Kent dışından gelen tüccarların fabrikalarda sıkılan yağı çabucak aldıkları dikkati çekiyor dedi.
Erken hasat ve soğuk sıkım zeytinyağlarının neredeyse tamamına yakınının satıldığı Kilis’te, üretim dönemi sonuna yanlışsız, ağır talebe bağlı olarak, zeytinyağı fiyatlarının 30 TL’ye kadar yükselmesi bekleniyor. Kilis Zeytinyağı almak isteyenleri ellerini çabuk tutması gerekiyor” dedi.
Prof. Dr. Şekeroğlu, Osmanlı saray mutfağının zeytinyağı olan Kilis Yağlık Zeytinyağı için 1905-1906 yılı Halep Salnamesinde Kilis Zeytinyağı hakkında “Kilis Zeytinyağı, Memalik-i Mahruse-i Şahanenin her tarafından çıkarılan zeytün yağlarından müreccahtır” (Salname-i Vilayet-i Haleb, S: 264-278) ibaresinin yer aldığını vurgulayarak, “ Kilis Yağlık Zeytin ağaçlarının korunması, ıslahı ve bakımı konusunda üreticinin daima bilgilendiriyoruz. Kamu kurum ve kuruluşlarının takviyeleri ile yöredeki zeytinyağı tesislerinin ıslah edilerek, modernizasyonu ve fabrikalardaki teknik elemanların eğitilmesi sonucunda önümüzdeki yıllarda daha kaliteli ve sürdürülebilir zeytinyağı üretiminin yaygınlaştırılacaktır” diye konuştu.
Kilis’teki mahallî zeytinyağı markalarının ve butik işletmelerin günden güne sayısının arttığını belirten Prof.Dr. Şekeroğlu, coğrafik işaret alınması ile bu gelişmelerin daha da ivme kazanacağını kelamlarına ekledi. (İHA)
Sözcü
