Antalya Büyükşehir Belediye Lideri Muhittin Böcek’in yerelden kalkınma maksadıyla takviye verdiği Korkuteli Ziraî Kalkınma Kooperatifi (KORKOOP) bayanları, Antalya’nın simgesi turunç meyvelerini lezzetli reçellere dönüştürüyor. Belediye’nin hem kooperatifçiliği hem de bayanların üretimini desteklemek maksadıyla uygulayıcısı olduğu BAKA dayanaklı ‘Üreten Bayanlar Kazanan Yarınlar’ projesi meyvelerini veriyor. Büyükşehir Belediyesi’ne ilişkin parklardan toplanan yaklaşık bir ton turunç Korkuteli’nde bulunan üretim tesisinde işlenerek reçel oluyor.
Antalya’nın simgesi turunç meyvelerine işçi bayanların eli değdi. Hem kahvaltılar lezzetlendi hem de iktisada katkı sağlandı.
Toplanan turunçlar, KORKOOP bayanları tarafından yıkama, soyma, bekletme kaynatma, haşlama ve süzme basamaklarından geçiriliyor. Hazır hale getirilen reçellere daha sonra paketleme süreci yapılıyor. Parklardaki ağaçlardan toplanan turunçların, kıymetlendirilerek iktisada kazandırıldığını tabir eden Korkuteli Ziraî Kalkınma Kooperatifi Lideri Dudu Karataş, “Antalya’mızın bir kıymeti olan turunçlar hem üreticiye hem de vatandaşa kazandırılıyor. KORKOOP üyesi bayanlar ve belediye takımlarıyla meyvelerimizi toplamıştık. Besin güvenliği için bilhassa araçların geçmediği, egzozlardan etkilenmeyecek parkta yetişen ağaçlardaki turunçları topladık. Yaklaşık bin ton turunç meyvesini Korkuteli’ndeki üretim merkezimizde işlemeye başladık” diye konuştu.
LEZZETLİ REÇELLER ÜRETİLİYOR
Dudu Karataş, turunç reçelinin üretim kademelerini şöyle anlattı: “Kadın üreticilerimiz, turunçları evvel yıkıyor sonra rendeleyerek o turuncun ince katmanı alınıyor. Daha sonra da kabukları dilimliyor ve ip yardımıyla kabukları kıvırıyoruz. Kabukları tencereye koyarak haşlaması yapılıyor, haşladıktan sonra suyunu süzerek, değiştiriliyor. Son olarak reçel kademesi ve şekerleme süreci yapılıyor. Besin mühendisi denetiminde turunç kabuklarından reçel üretilirken, iç kısmından da turunç ekşisi üretiliyor. İleride pestilini de denemek istiyoruz”. Reçeller paketlendikten sonra Büyükşehir Belediyesi’nin Halk Et mağazalarında vatandaşlar için satışa sunulacak.
Sözcü
