Uzakdoğuda yaklaşık 2 bin yıldır başta kanser tedavisi olmak üzer alternatif tıp tedavisinde kullanılan ve kilosu 3 bin lirayı bulan ölümsüzlük mantarı Düzce Üniversitesi tarafından üretilmeyi başardı. Üzerinde özel bir grubun çalıştığı mantar için tavuk kümesi üretimhaneye çevrildi. Gaye ihracat.
Halk ortasında Kırmızı Reishi mantarı olarak bilinen ve Uzakdoğu’da yaklaşık 2 bin yıldır kullanılan Ganoderma Lucidum, Düzce Üniversitesi Klasik ve Tamamlayıcı Tıp Merkezi tarafından oluşturulan özel bir grup sayesinde üretilmeyi başardı. Birinci olarak üniversite içinde bulunan laboratuvarda üzerinde çalışılan Kırmızı Reishi mantarı, çoğaltılarak üretim evresine geçildi. Mantar üzerinde çalışan Prof. Dr. Ertuğrul Kaya ve öğretim vazifelisi Selime Semra Erol’un üzerinde çalıştığı ve ürettirmeyi başardığı mantarın tahliller sayıları ise yurt dışını solladı.
BİRİNCİ HASAT YAPILDI
Geçtiğimiz Mayıs ayında Düzce Üniversitesi merkezi gen bankasına ilişkin Ganoderma Lucidum spawnlarının birinci ekimi istekli çiftçi ile birlikte gerçekleştirildi. Üretim büsbütün organik olarak gerçekleştirilirken, üretim sürecinin hiç bir kademesinde sentetik kimyasal husus kullanılmadı. 2020 Ekim ayında ise birinci hasat yapıldı. Düzce Gölyaka ilçesi Sarıdere Köyü’nde çiftçiye ilişkin atıl durumda bulunan tavuk çiftliği, çağdaş bir mantar üretim tesisi olacak halde tasarlandı.
YEMEK İÇİN UYGUN DEĞİL
Kırmızı Reishi mantarı hakkında bilgi veren , Düzce Üniversitesi Klasik ve Tamamlayıcı Tıp Merkezi Müdürü Prof. Dr. Ertuğrul Kaya şöyle konuştu: “Latince ismi Ganoderma lucidum. Son yıllarda batının ve ülkemizin de tanımış olduğu bilhassa klasik tıpta tıbbi maksatlar için kullanılan mantar tipidir. Ülkemizde son yıllarda yaygınlaşmaya başladı. Farklı kullanım alanları var. Farklı kullanım biçimleri var. Ülkemizde de doğal olarak yetişen bir mantardır. Aslında lakin çok tanınmıyordu, yemek için uygun bir mantar değil. Odunsu bir yapısı var. Daha çok çay formunda demlenerek kullanılan bir mantar tipi. Bilhassa bağışıklığı güçlendirdiğine dair, kimi kanser tiplerinde tesirli olduğuna dair bilimsel çalışmalar yapılmış ve araştırma yayınlanmıştır.
Halk ortasında rehavet gören tüketilen bir mantardır. Uzak doğuda binlerce yıldır bilinen bir mantardır. Bilhassa uzak doğuda bu mantar ölümsüzlük mantarı ismiyle bilinir. Beşerler ömürleri boyunca bu mantarları muhakkak ölçülerde, daima olarak tüketirler. Bunun tıbbi olarak kendilerine yararlı olduğuna inanırlar. Son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalarda kimi bahislerde bunun yararlı olduğunu çağrıştırmaktadır. Ülkemizde bu eserin farklı formlarda satışı var. Bilhassa kapsül formunda çay, kahve olarak satışı var. Önemli halde tüketimi var. Tıbbi hedefli olarak ve vatandaşlarımız bundan çok yarar gördüklerini düşünüyorlar, bunu söz ediyorlar. Ülkemizde bu tüketimi karşılayan bir üretim yok.”
Türkiye’de Ganoderma Lucidum’un üretilebilir bir mantar olduğunu söyleyen Ertuğrul Kaya şöyle devam etti: “Çok sık olarak üretilmiyor. Birkaç merkezde deneme maksatlı olarak üretiliyor. Biz bunun ülkemizdeki en azından ithalat bağımlılığının ortadan kaldırmak gayesi ile yerli üretimi planladık öncelikle kendi bölgemizde yetişen Ganoderma Lucidum mantarını tabiattan topladık. Mantar odun mantarı olarak bilinen bir mantar cinsidir. Bunu topladıktan sonra burda laboratuvarımızda bir dizi süreçler yapılıyor, bundan gerekli numuneler alınıyor, alınan numunelerin farklı hallerde ekimleri yapılıyor.
Farklı besi yerlerinde, farklı sıcaklıklarda üretim etaplarından geçiyor ve daha sonra biz gerçek miseli üretebildikten sonra, halk ortasında tohum olarak bilinen kademeye geçiyoruz ve bunları misellendiriyoruz. Misellendirdikten sonra uygun torbalara ekimini yapıp laboratuvar ortamında üretimine başladık. Torbalara ekiliyor ve bu torbalardan birer tane şapka formunda çıkıyor. Bu şapkaları alıp, tıbbi olarak kullanıma uygun olması için de çay yapmak üzere toz haline getirip hazırladık. Daha sonra bunların ekstrasyon etapları var o basamakları da yeniden laboratuvarımızda yapıyoruz.”
KİLOSU 3 BİN LİRA
Mantarı laboratuvar ortamından çıkartıp pilot uygulamasını yaptıklarını tabir eden Kaya, “Bir çiftçimizle mutabakatlı olarak, kendi küçük ortamında üretimini de gerçekleştirdik. Birinci eserin satışını da gerçekleştirerek gayesine ulaştık. Çalışmalarımız devam ediyor. Daha büyük ölçekli üretimlere de devam edeceğiz. Hedefimiz Türkiye’de tüketilen Ganoderma Lucidum mantarının tamamının Türkiye’de üretilmesi. Süreç içerisinde ihracat kapasitesini sağlanarak, uygun olan yerlere ihracatının yapılması. Yurt dışından şuan ekstraklı olarak alınmaktadır. Kendi ürettiklerimizle yurt dışından gelenlerin içerik tahlillerini de yaptık. İçerik tahlillerinde ortalama olarak 6 ila 8 kat daha iyi olduğumuzu tespit ettik. Bu çalışmalar kapsamında gerçek manada ticaret olarak rekabet edebilir ve üreticisine kazandırabilecek bir eser. Birinci denememiz de başarılı olduk. Birinci çiftçimiz satışını yaptı ve parasını da kazandı. Ganoderma lucidum toptan ve parkende olarak farklı fiyatlardan tüketiliyor. Bilhassa profesyonel alanda sıhhat alanında tüketimi olduğu için biraz yükseldi. Şuanda perakende satış fiyatı kilosu 3 bin TL civarında. Toptan satışta fiyat biraz daha düşük” biçiminde konuştu.
İHA
Sözcü
