Coronavirüs salgını ile birlikte tüketicinin hayatında kalıcı bir yer edinen eserlerin başında gelen sirke, 2020’de rekor satışlara imza atarak 404 milyon TL’lik pazar hacmine ulaştı. Geçen yıl yüzde 118 büyüme kaydeden pazar, olağanlaşmanın akabinde ortalamada yüzde 42’lik büyümesini sürdürdü. Salgın boyunca bağışıklığı güçlendirdiği kabul edilen turşu kurulumundan, paklığa, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sebzelerin yıkanmasına kadar farklı kullanım alanlarının da yaygınlaşması ile araştırmalar her iki şahıstan birinin sirkeyi yemekler dışında kullandığını ortaya koydu.

KİŞİ BAŞI 1 LİTRE

Pazardaki büyümenin kalıcı olacağını düşündüklerini ve büyüme suratı bir ölçü düşse de pazarın genişlemeye devam ettiğini aktaran Ajinomoto Pazarlamadan Sorumlu İcra Heyeti Üyesi Hülya Gündoğan Uçarlar, tonaj bazında 81 milyon litreye çıkan pazarda kişi başına tüketimin ise 1 litre düzeyinde olduğunu anlattı. Uçarlar, sirkenin yurtdışında da büyük talep görmeye başladığına dikkat çekerek, geçen yıl Japonya’ya 11 bin ton sirke ihracatı gerçekleştirdiklerini aktardı.

İçenlerin sayısı 5’e katlandı

CovId19’un tüketici alışkanlıklarında yarattığı değişimlerden birisi de artan sirke kullanımı oldu. Sirke, sıhhat maksatlı içilerek kullanımındaki artışla süratle büyüyen kategorilerden biri oldu. Son 2 yılda sirke tüketicileri ortasında sirkeyi sıhhat maksadıyla içenlerin oranı yüzde 10’dan yüzde 46’ya ulaşarak yaklaşık 5 katlık bir büyüme kaydetti. Bu ortada uzmanlar belli bir ölçünün üzerinde ve sulandırılmadan içilen sirkenin sıhhate ziyan verebileceği konusunda uyarıyor.

Sözcü