Varlıklı bir ailenin kızıydı. Eşiyle sıkıntılar yaşadığı Mersin’deki konutunda, ailevi sebeplerle 16 yaşındaki kızını da yanına alarak İstanbul’a geldi. Yeri geldi bulaşık yıkadı; yeri geldi mutfakta çalıştı. Hayata tırnaklarıyla kazıyarak tutundu. Oburlarının yanında çalışmaktan yorulunca Kahke üretip satacağı bir dükkan açtı. Yaşadığı bir çok zorlukla baş etmeyi bildi. Bu tarafıyla ünlü isimlerin de yer aldığı Asi Kızlar kitabında yer almaya layık görüldü Gürsel Altınöz. Etrafındakilerin tanıdığı ismiyle “Kahkeci Gül Abla” yaşadıklarını Sözcü’ye anlattı.

Altınöz, aslen Malatyalı bir ailenin kızı. Babası yıllar önce Mersin’e göç ederek, gömlek üretmek için bir iş yeri kurdu. Çalışmalarıyla isim yaptı. Birçok bürokrat, siyasetçi ve iş insanı onun ürettiği eserleri kullandı. Varlıklı bir ailede büyüyen Altınöz, evlendikten sonra bir kız çocuğu dünyaya geldi. Kızı 16 yaşına bastığında ailevi meseleler sebebiyle İstanbul’a yerleşti.

Gürsel Altınöz’ün Fatih’teki mütevazi dükkanının müdavimleri ortasında çok sayıda ünlü isim var. Bunların başında sanatçı Gülben Ergen geliyor.

HİÇ PARASI YOKTU

Cebinde bir günlük yemek parası vardı. Kalacak yeri yoktu. Lokantalarda işe girerek para biriktirdi. Sonra mesken tuttu. Meskeni tuttuktan sonra birinci yaptığı ve hiç unutamadığı şey ise kızına bir kitap almak oldu. Lokantalarda, mutfakta çalıştıktan sonra, bir tanıdığının ikram ettiği kahke hayatını değiştirdi. Ekşi maya ile yapılan Halep ve Gaziantep’e mahsus o kurabiye, Altınöz için kendi işinin işvereni olma sürecinin kıvılcımını ateşledi. Fatih’te İstanbul Emniyet Müdürlüğü yanında dükkan kiraladı. Kahke üretmeye başladı. Kısa müddette tanındı. Altınöz, yaşadıklarını “Zor bir süreçti. Varlıklı bir ömürden çıkıp her şeye sıfırdan başlamak kolay olmadı. İnsan isteyince, emek verince başarıyor. Çok şükür iyi beşerlerle karşılaştık. Bu iyi beşerler gücümüzü artırdı. Daima insan biriktirdik. En hoşu bu oldu bence” diyerek anlatıyor.

ÇALIŞANLARI BAYAN

O küçük dükkanı hayatının merkezine alan Gürsel Altınöz, gülen yüzü sayesinde “Kahkeci Gül Abla” ismini almış. Dükkana gelen beşerler daima “Gül” diye seslenince dükkanına da bu ismi vermiş. Gülen yüzüne karşın yaşadığı zorlukları hiç unutmamış Gürsel Altınöz… Bundan olsa gerek dükkanda çalışan 5 şahıstan 4’ü kadın… Bir de dükkanına gelen kimseyi boş çevirmiyor, kesinlikle bir ikramda bulunuyor. İşyeri Emniyet’e yanında olunca, en çok polislerle diyalog içerisinde olduğunu söylüyor. Dükkanına gelen, vakit içerisinde tanıştığı polislerden bir birçoklarıyla alakaları hiç kopmuyor. “Onlar benim çocuklarım üzere, bazen Şark’a gidiyorlar, vilayet dışından geldiklerinde ziyaretime geliyorlar… Bu dostlukları kurmak büyük memnunluk veriyor bana” diyor. Gülben Ergen, Yıldız Asyalı, Günce Koral, Umut Akyürek, Muharrir Cemal Işık Sargut üzere ünlüler bu dükkana konuk olmuş.
“Gül Abla”nın bayan olarak gayreti Norveç’te televizyona bile bahis oldu.

Antepli ustalar Halep’te gördü

Kahke 1900’lü yılların başında Antepli ustalar tarafından Suriye’nin Halep kentinden getirilmiş ve birinci olarak Ramazan aylarında çocuklara oruç tutmayı sevdirmek maksadıyla yapılmış bir eser olarak bilinmektedir. Antep Kahkesinin hem tuzlu hem de tatlı çeşitleri yapılmaktadır. Tescile mevzu Antep Köy Kahkesi tatlı bir Kahke çeşididir. Antep Köy Kahkesi nohut mayasıyla yapılıyor.

100 Fevkalâde Bayan ortasında

Sözcü