MUHTEŞEM BESİN ANADOLU’DA

Kölükfakı’nın verdiği bilgilere nazaran, bugün üretilen tüm besinlerin üçte biri çöpe gidiyor. Harekete geçmenin ehemmiyetine işaret eden Kölükfakı, “Bitkisel besin tüketiminin yüzde 60’ı buğday, pirinç ve mısır. Çeşitliliği çok önemsiyoruz. Anadolu, 50 üstün besin ortasında sayılan kırmızı lahana, mercimek, susam, ceviz, kara buğday üzere eserler açısından çok zengin” dedi.

Özgür Kölükfakı

‘FLEKSİTERYAN’LARDAKI ARTIŞ YENİ İŞ KOLLARI YARATACAK

Dünyanın önümüzdeki yıllarda 10 milyar insanın nasıl besleneceği sorusuna karşılık bulmaya çalıştığını vurgulayan Kölükfakı, nadiren et, yüklü olarak bitkisel beslenmeyi seçenlerin sayısında artış olduğunu, bu şahıslara ‘fleksiteryan’ denildiğini söyledi. Kölükfakı, 7 yıl içinde, et ve süt eserlerine seçenek olarak bitkisel temelli besinlerden oluşan, küresel büyüklüğü 1 milyar Euro’ya ulaşacak yeni bir besin iş kolu geliştirmeyi planladıklarını açıkladı.

Sözcü