İstanbul’da 2 TL’ye satılan ekmeğe şimdi resmi bir karar olmamasına karşın birtakım fırınlar yüzde 25 artırım yaparak 2.5 TL’ye satmaya başladı. Un, maya ve güç fiyatlarının artmasının yanı sıra ruhsatsız olan ve kayıtdışı emekçi çalıştıran fırınlar nedeniyle artırımın kaçınılmaz olduğu tabir edildi.  Ekmek Üreticileri Patronları Sendikası Genel Lideri Cihan Kolivar, artırım beklediklerini, maliyetlerin son 1 yılda yüzde 35-40 arttığını ve fırıncının ne yapacağını şaşırdığını belirtti. Kayıtdışı ve ruhsatsız çalışan fırınların işini kanuna uygun yapan ruhsatlı fırınlara karşı ekmeği daha ucuza mal ettiğini vurgulayan Kolivar, bu durumun da haksız rekabete neden olduğunu aktardı. İstanbul’da en az 2 bin fırının ruhsatsız çalıştığını tabir eden Kolivar, ayrıyeten kentteki tüm fırınların çabucak hemen yarısında Afganların ve Suriyelilerin ucuza çalıştırıldığını kaydetti.

SİGORTASIZ ÇALIŞIYORLAR

Bu fırınlarda bir kişinin dahi sigortalı çalışmadığını vurgulayan Kolivar, “Ruhsatsız fırınlar olmasa, İstanbullu ekmeği 1.5 TL’ye yer. Ankara’da bu türlü bir sorun yok ve bu nedenle orada 230 gram ekmek, İstanbul’dan da 10 gram fazla, 1.75 TL’ye satılıyor. İstanbul’un sahibi yok. Unun çuvalı (50 kg) 200 TL. Yılsonunda kesin 250 TL olur. Maya kartelleşmiş, yüzde 40-50 artırım yapılıyor. 10 bin TL doğalgaz, 6 bin TL elektrik geliyor. Evvelden unu ruhsatlı fırınlara ucuz verirlerdi. Ruhsatsız fırınlara vermezlerdi” dedi.

Cihan Kolivar

Dalda çalışan Afgan ve Suriyelileri, 1990’larda Türkiye’ye göç eden Bulgar Türklerine benzeten Cihan Kolivar, bu insanların ucuza ve sigortasız çalıştıklarını söyledi. İstanbul’un ilçelerinde misyonları olmadığı halde temsilcilik ismine kimi kümelerin mafyalaştığını anlatan Kolivar, bunların da fırınlardan para topladığını, ruhsatsız fırınlara göz yumduklarını ve hatta ruhsatsız fırınların açılışlarını yaptıklarını belirtti.

İstanbul Ticaret Odası (İTO) 12 No’lu Ekmek Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Lideri Hasan Demir, 8 Ağustos’ta artırım taleplerini İTO idaresine ilettiklerini fakat şimdi bir kararın çıkmadığını söyledi. Demir, “Un fiyatları 1.5 yıldır çok süratli yükseliyor. Evvelki yıllar bu türlü bir şeyler yaşamıyorduk biz. 2020 Ocak ayında 105 TL olan un çuvalı, artık 180-200 TL. Ekmeklik un bu. Böreklik ve pastalık un ise 210-220 TL. Eserinin daha kıymetli olacağını düşündüğü için paraya gereksinimi olmayan çiftçiler buğdayı elinde tutuyor. Dünyada dolar bazında buğday fiyatları arttı. Bu da bizi çok etkiledi” diye konuştu.

Sözcü