Corona virüsüyle uğraş önlemleri kapsamında yeme-içme yerlerinde yalnızca paket servis yahut gel-al hizmeti vermeye başlamasının akabinde baklavada da online satış yapılıyor yahut konutlara sipariş biçiminde gönderiliyor. Gaziantep’te pandemi önlemleri kapsamında oturarak hizmet verilememesi, düğün, taziye, toplantıların yasaklanması ile baklavada üretim yüzde 25 oranında düşerken, fiyatlar ise arttı.
BAKLAVCILARIN UMUDU YILBAŞI
Gaziantep Baklavacılar Odası Lideri Mehmet Bayrakçı, üretim kapasitesinin düştüğü baklavada kullanılan sade yağ ve başka eserlerin girdi maliyetlerinin yükselmesi nedeniyle artırım yapıldığını söyledi.
(FOTO: DHA)
Baklavanın fiyatının 110 TL’den 125 TL’ye yükseldiğini belirten Bayrakçı, dalın yılbaşından umutlu olduğunu tabir etti. Bayrakçı, “Yılbaşı ile ilgili olarak biz insanlarımızın konutta kalmasını istiyoruz. Gerek lokantacılarımızdan gerekse baklavacılarımızdan paket servis istesinler. Hastalık hem Türkiye’de hem dünyada tepe periyodunu yaşıyor. Vatandaşlarımızın tüketim konusunda pakete yönelmesini diliyoruz. Yılbaşında da baklavanın meskende yenilmesini istiyoruz. Bu periyotta eski yılbaşılar üzere olmayacaktır lakin baklava tüketiminde bir ölçü artış olacaktır” diye konuştu.
(FOTO: DHA)
Gaziantepli baklavacılardan Muzaffer Boztoprak ise “Baklava üretim ve tüketiminin düşmesinin birinci sebebi kente turist gelmemesi. Ayrıyeten toplantıların ve aktifliklerin olmaması baklava tüketimini etkiledi. Bu durumun açığını da kent dışına göndererek kapatıyoruz. Kimi etkenler daha var. Mesela geleneklerimizin bir mühlet ertelenmiş olması. Merasimler, toplantılar konuta misafirlikler olmuyor. Bu nedenlerden ötürü baklava üretiminde geçen yıla oranla yüzde 25’lik bir düşüş var” dedi.
(FOTO: DHA)
“PAKET SERVİSİMİZ YOĞUN”
Baklavacı Selim Bağcı da bilhassa akşam saatlerinde paket servis hizmetlerinin ağır olduğunu vurgulayarak şöyle konuştu: “Gaziantep turistlerin uğrak yeriydi. Bu devirde turist gelmediği için ayrıyeten taziyeler ya da düğün üzere etkinlikler olmadığı için bir düşüş yaşanıyor. Şu anda müşterilerimize konuta servis hizmeti yahut gel al götür halinde hizmet veriyoruz. Ayrıyeten kent dışına da kargo ve otobüsler aracılığı ile isteyen herkese baklava gönderiyoruz. Bilhassa akşam 20.00’den sonra konuta servis hizmetimizde yoğunluk oluyor.” (DHA)
Sözcü
